Bumbu dasar merah: 10 buah cabe merah; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sdt merica; 1 sdt gula; 1 sdt garam; Cara membuat: Haluskan dan tumis bumbu dasar merah sampai matang. Ambil tiga sendok makan dan sisihkan. Kocok telur, garam, merica, dan penyedap rasa hingga berbusa dan tercampur rata.
Tujuan penelitian untuk membuat sambal dengan bahan dasar tiga jenis cabe (cabe merah,cabe keriting, cabe rawit) yang telah difermentasi dalam larutan 2% dan glukosa 0.5% selama 48 jam sebelum diolah kedalam bentuk sambal ulek dan kemudian disimpan.
Sambal cabe hijau merupakan salah satu sambal yang terunik, karena penampilannya yang kasar berbeda dengan sambal kecap yang hanya di iris-iris saja cabenya. Akan tapi yang ini memang sangat berbeda sekali, kasar dan masih terlihat bentuk cabenya. d8P5d.